ผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารไม้ยังต้องการเทคโนโลยีการป้องกันในกระบวนการแปรรูป เนื่องจากวัสดุของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารไม้ส่วนใหญ่เป็นไม้ หากไม่ได้รับการปกป้อง จะเกิดโรคราน้ำค้างได้ง่ายภายใต้การกัดกร่อนของน้ำ น้ำมัน และอาหาร
ดังนั้นต้องมีมาตรการเพื่อป้องกันพื้นผิวของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารไม้ แต่ควรสังเกตว่าฟอร์มัลดีไฮด์และเบนซินซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ไม่สามารถใช้กับบนโต๊ะอาหารไม้ได้ โดยทั่วไป ด้านนอกของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจะทาสีเขียวหรือน้ำมันขี้ผึ้งจากไม้ และผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ แม้แต่สีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมก็ไม่สามารถทาสีด้านในของภาชนะไม้ที่สัมผัสกับอาหารได้ ด้านในของภาชนะบนโต๊ะอาหารจำนวนมากได้รับการปกป้องโดยน้ำมันที่บริโภคได้ เช่น น้ำมันมะกอก
ไม้เนื้ออ่อนดูดซับน้ำได้ง่าย พยายามอย่าใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแปรรูปจากไม้ดังกล่าว เมื่อเวลาผ่านไปจะมีโรคราน้ำค้างอยู่ภายในภาชนะ